Осмысленное питание

Почему армяне за трапезой не разговаривали, а закваске для хлеба давали зреть три дня? Почему лаваш клали на плечи молодым, а в новогодний хлеб прятали абрикосовую косточку?

Армен Меграбян – этноботаник, основатель ARMENIAC и Armenian Dinner – показывает, что пища больше продукта: это связь человека с природой, людьми и космосом. Книга ведет от истории кулинарной цивилизации и учения о четырех стихиях к армянской трапезе, календарю питания и тайнам обрядового хлеба.

В основе – три принципа Концепции Осмысленного Питания. Это настольная книга: практика осмысленной трапезы, семидневная программа, тридцать принципов, пятнадцать рецептов армянской кухни и справочник более ста традиционных хлебов и блюд.

Не является медицинским руководством.