Аудиокнига «Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пинса романо», Анастасии Терехиной в исполнении Ларисы Калениковой - слушать онлайн на Звуки Слов
Слушайте в мобильном приложении
00

Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пинса романо

аудиокнига
Попробуйте подписку на аудиокниги — первая неделя бесплатно
Оформить подписку
4 часа 58 минут, 274 МБ

К данной аудиокниге прилагается PDF-файл, рекомендованный для скачивания. Файл важен для лучшего понимания и усвоения книги.


Основное внимание в книге уделено производству теста и корочки парбейк для выпекания пинсы романо, самого привлекательного и ажиотажного продукта российского пицца-рынка, и пиццы телия. Описаны 4 метода производства теста пала для пинсы романо, от классического однодневного без закваски, до многодневных с закваской, и технологические карты самых популярных видов пинсы романо. Приведены 9 методов производства теста телия и рецептуры для выпекания пиццы телия, а также какие соусы, сыры и топпинги лучше применять при приготовлении пинсы романо и телии для успешной продажи этих волшебных блюд.

Подробнее
Правообладатель: ЛитРес: чтец
Дата выхода: 26 апреля 2021 г.
литрес: чтецоперационный менеджментресторанный бизнессамиздатсфера услугтесто
Мы принимаем к оплате
с помощью payonline